Speisekarte

starters & bites
kürbissuppe
muskatkürbis – kernöl – geröstete kürbiskerne – hausgemachtes grissini
tom kha gai
scharfe thai-hendlsuppe mit kokosmilch – hendlstücke – jungzwiebeln – shiitake – sprossen – kaffirlimetten-blätter – zitronengras – chili – koriander
lachs-avocado-törtchen
tatar vom geräucherten lachs – avocadocreme – marinierter kräutersalat – hausgemachtes zitronenöl – hausbrot
orientalische mezze
melanzani-tomaten-rosinen-salat kichererbsen-tomaten-petersil-salat quinoa-granatapfel-salat falafel – hummus – muhammara – hausgemachtes pitabrot
beef tatar
160 g – klassisch, fein gewürzt – dijon-senf-sauce – knusprige karpernbeeren – butter – toast
salate
zu allen salaten servieren wir unser hausgemachtes brot
kürbis & couscous-salat
blattsalate – rucola – couscous – walnüsse – gebratener muskatkürbis – granatapfelkerne – balsamicodressing
falafel & linsensalat
falafel mit cranberries – rote und schwarze linsen – saisonale blattsalate mit jungspinat und rucola – jungzwiebel – erdäpfel-linsen-dressing
bio-ziegenfrischkäse & granatapfel
babyblattspinat – rucola – frische äpfel – steirischer bio-ziegenfrischkäse – granatapfelkerne – granatapfeldressing
garnelen, avocado & papaya
3 gegrillte black-tiger-garnelen – frische avocado und papaya – marktfrische blattsalate – crunchy cashewnüsse – mango-zitrusfrucht-dressing
crispy-chicken-salat
knuspriges sesamhendl – blattsalate – cashewnüsse – chili-honig-dressing
unsere empfehlung dazu
„freiraumflade“
geschnitten, frisch aus dem holzofen
 
natur – olivenöl
 
frischer rosmarin
 
knoblauch – petersilie
 
hummus – oliven
 
vollkornteig – rote rüben hummus
burger & sandwiches
veganer burger
gebratene laibchen aus quinoa, karotten, bohnen und chia – dunkles mehrkorn-bun – eisbergsalat – gurken – tomatenscheiben – süßkartoffelsticks – aioli
falafelburger
im pitabrot aus unserem holzofen – falafel – hummus – tomaten-minz-salat – kichererbsen – rote zwiebelringe – viel frische petersilie – rote-rüben-hummus
lachs sandwich
gebratene frischlachsschnitte – getoastetes roggen-vollkornsandwich – marinierter rucola und babyblattspinat – büffelmozzarella – tomatenscheibe – gurke – hausgemachte salsa verde
caesar club sandwich
getoastetes sandwich – gegrillte landhendlbrust von unserem holzkohlengrill – knuspriger speck – römersalat – tomaten – gurken – pommes frites „handcut“ – caesar dressing
cheeseburger
österreichisches premium-beef – cheddar cheese – eisbergsalat – gurken – tomaten – zwiebelringe – thousand-island-sauce – pommes frites „handcut“ – ketchup
wagyu-beef burger
damit sie den charakteristischen eigengeschmack von wagyu-beef perfekt genießen können, servieren wir diesen burger standardmäßig „medium“ gegrillt
180 g österreichisches wagyu-beef – brioche-bun – rucola – karamellisierte balsamicozwiebeln – tomatenscheibe – essiggurke – taleggio-käse – pommes frites „handcut“ – cocktailsauce
pasta & wok
tagliatelle bolognese alle verdure
handgemachte grüne pasta – tomatensauce – gemüsebolognese aus karotten, gelben rüben, sellerie, linsen und frisch geriebenem parmesan
the chef’s pasta
hausgemachte pasta – cremige sauce mit schinken und champignons – rucola-crisp
rotes thai-gemüsecurry
spicy
original red-curry-paste von blue elephant bangkok – kokosmilch – sprossen – shiitake – pak choi – karotten – prinzessbohnen – zuckerschoten – ananas – dazu basmatireis
chicken teriyaki
im wok mit teriyaki-sauce gebratene hühnerfiletstreifen – gebratener eierreis mit brokkoli, karotten und cashewnüssen
garnelen & kürbis-risotto
arborio-risottoreis – gebratene kürbisstücke – kernöl – kürbiskerne – gegrillte black-tiger-garnelen
freiraum classics & grill
eiernockerl
hausgemachte nockerl – zwiebel – freilandei – grüner salat „wiener dressing“
schinkenfleckerl
mit schinken von der schinkenmanufaktur thum – im holzofen mit bergkäse überbacken – grüner salat „wiener dressing“
wiener schnitzel
kalbsschnitzel aus der pfanne, mit butterschmalz gebacken – baby-erdäpfel mit frischer petersilie – preiselbeeren
lachsschnitte
frischlachs mit miso und sesam im holzofen gebacken – sobanudeln mit pak choi und sojasprossen
calamari & garnelen
nur mit etwas knoblauch und limette in der pfanne gebraten – tomaten-chorizo-chutney – paprikaöl – getoastetes hausbrot
putensteak
200 g putensteak – gebratene polentaschnitte – grillgemüse – hausgemachter jus
rib-eye-steak
250 g black angus entrecôte – süßkartoffel-fries – aioli
steak frites
220 g argentinisches premium-filetsteak – pommes frites „handcut“ – hausgemachte bbq-sauce
freiraum grillplatte
ab 2 personen
rinderfiletsteak – pommes frites „handcut“ landhendlbrust – rucolasalat lachssteak – wokgemüse calamari & garnelen – freiraum flade hausgemachte bbq-sauce – aioli
unsere empfehlung dazu
kleiner blattsalat
kleine bunte mischung – klassisches wiener dressing
kleiner gemischter salat
kleine bunte saisonale mischung – olivenöl – balsamico-dressing
kleiner rucolasalat
rucola – san-marzano-tomaten – grana – olivenöl – balsamico-dressing
holzofen-pizza
…unsere pizzen werden ausschließlich mit hausgemachter tomatensauce und büffelmozzarella aus kampanien hergestellt – auf wunsch können alle unsere pizzen auch als vollkornmehl-pizza und auch extrascharf mit unserem chiliöl bestellt werde
klassische pizzen
pizza solo di bufala
kirschtomaten – frisches basilikum
pizza calzone antipasti
gefüllt – antipasti – schafkäse – basilikum-pesto
pizza cardinale
mit schinken von der schinkenmanufaktur thum
pizza caprese
tomaten- und büffelmozzarella-scheiben – pesto – basilikum
pizza quattro formaggi
brie – roquefort – schafkäse – büffelmozzarella
pizza boscaiola
sauce bolognese mit champignons
pizza provinciale
bauernspeck – zuckermais – ölpfefferoni
pizza salami
große mailänder salami
pizza hawaii
beinschinken – ananasstücke
pizza tonno
thunfisch – rote zwiebeln
pizza mare chiaro
thunfisch – sardellen – kapern – knoblauch
pizza pollo
gegrillte hendlbruststückchen – grüner paprika – mais
pizza spinat & schafkäse
schafkäse – blattspinat – sesam – knoblauch
gourmet-pizzen
pizza jalapeños
scharf
salami – frische jalapeños – rote zwiebelringe
pizza salmone
geräucherter schottischer lachs – cream cheese – dille
pizza prosciutto & rucola
prosciutto di parma – mit zitrone marinierter rucola
vollkornpizza & zucchini
gegrillte zucchini – mascarpone – pomodori secchi – pesto
pizza avocado
tomaten-avocado-salsa – limetten-crème-fraîche – petersilie
pizza sweet & spicy
chorizo – rucola – ziegenfrischkäse – ahornsirup
pizza süße ziege
ziegenfrischkäse – cranberries – honig – rucola – weintrauben – walnüsse
süßes & käse
vanille-ahornsirup-mousse
mit saisonalem röster – haselnusskrokant
mango-kokos-tiramisu
mango-mascarpone-creme – löffelbiskuit – marinierte ananas
unser schokoladenauflauf
innen flüssig – unsere „tahiti“-vanillesauce – frische früchte – ca. 20 minuten
blechkuchen
mit heimischem obst der saison
freiraum torte
gefüllt mit schokoladenmousse und mangocreme
käseselektion
büffelmozzarella – grana padano – camembert – taleggio – gesalzene kürbiskerne – pesto – traubentresterkonfit – dunkles mehrkornbrot
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